Malgré sa localisation un peu excentrée du centre ville, le Colbert est un restaurant de cuisine traditionnelle qui vaut le détour.

Celui-ci propose des menus à 19,90€, 25,50€ et 35,50€ ainsi qu'une formule rapide pour les midis de semaine à 15,50€.

A la carte, des entrées de 5,50€ à 13,50€, des plats entre 11,50€ et 20,50€ et des desserts à 6,50€.

En ce qui nous concerne, nous avons opté pour une terrine de fromage de chèvre en entrée, suivi d'un filet de lieu et petits légumes et enfin un crumble pomme/rhubarbe et son coulis de caramel.

Même si l'entrée laissait une impression mitigée, la suite du repas faisait oublier tout le reste. Le poisson était fin, les légumes fondants et savoureux et le dessert un véritable délice pour les papilles. Notons également pour les non-adeptes de la sauce, que celle-ci était servie à part avec les viandes rouges.

Nous avons enfin beaucoup apprécié le geste commercial en cas de rupture de stock de vin.

Le service était étonnamment discret et efficace, tout en étant souriant.

En somme, un excellent rapport qualité/prix pour un restaurant irréprochable où nous aurions plaisir à retourner (probablement pour profiter de la jolie terrasse, pendant les beaux jours).